LIFE IS DOLCE

밥만 준비되어 있다면 준비부터 완성까지 10분도 걸리지 되지 않은 초간단 메뉴이다. 양념장에 조개를 넣고 잘 무친 후 밥에 올려주기만 하면 완성이다. 앙념장 레시피 (조개캔 1개 기준): 조개 국물 0.5T 간장 1T 간마늘 1T 설탕 0.5T 고추가루 0.5T 참기름 1.5T 파 약간 할라피뇨 약간 (매운게 먹고 싶은 날) 남은 조개 국물은 잘 모아 두었다가 다음 날 순두부 찌개, 된장찌개, 미역국 등을 만드는게 쓰면 알뜰살뜰 끝까지 맛있게 먹을 수 있다. 유의할 점: 마트에 가면 두 가지 옵션, minced 와 chopped가 있는데 chopped 로 구입해야 탱글한 조갯살을 볼 수 있다.

트레이더 조 8월 신상 아이템은 바로 한국산 김치! 들어왔다는 이야기를 듣고 가슴 두근두근하며 찾아갔는데 아니나 다를까 바로 발견했다. 김치라고 되어 있고 한국 장독대 이미지도 그려져 있었다. 가격은 $3.99 통을 열어보니 냄새와 모양은 모두 합격. 먹어보니 양배추 식감은 아삭하니 좋은데 신맛이 난다. 찾아보니 재료에 식초가 들어가서 그런 것 같다. 하지만 한국 마트에 가기 힘들고 김치를 만들 엄두가 나지 않는다면 훌륭한 대체품이다. 또다른 신상품은 바로 한국 보리차이다. 포장에도 Korean 이라고 정확하게 표기되어 있고 하청 제조 업체는 하이트 진로라고 한다. 진하고 구수한 맛은 한국에서 사 먹는 바로 그 맛이라 평균적인 한국인 입맛이라면 잘 맞을 것 같다. 여기서 재미있는 이야기 하나. 미국에서 ..

더운 여름철 주말 오후 간식으로 자주 먹는 멕시코 또띠아 칩, 과카몰리, 토마토 살사. 여기에 시원한 맥주 한 캔까지 더하면 그야말로 소확행이다. 아보카도만 있으면 집에서 너무 쉽게 만들 수 있는 과카몰리 (guacamol). 모든 재료는 트레이더 조에서 구입했다. 재료: 잘 익은 아보카도레몬 - 라임으로 대체 가능 토마토 양파 소금 후추 만드는 법: 1. 잘 익은 아보카도를 반으로 갈라서 씨를 빼고 속으로 파낸 후 포크 등을 사용해서 으깨어준다. 2. 으깬 아보카도에 잘게 썬 토마토와 양파를 넣고 섞어준다.3. 레몬즙을 내어서 믹스에 넣어주고 섞어준다.4. 소금과 후추를 약간 넣어주기만 하면 끝이다. 화이트 콘 또띠아 칩스 (white corn tortilla chips) 는 트레이더 조에서 파는 또띠..

완벽한 주말을 시작하기 위한 첫 단계는 와플이다. 집에 있던 재료로 손쉽게 만든 글루텐 프리 비건 오트밀 시나몬 레이즌 와플을 소개한다. 글루텐 프리 비건 오트밀 시나몬 레이즌 와플 재료: 오트밀 2컵 - 블렌더에 곱게 갈아준다. 내가 사용하는 것은 비타믹스시나몬 1 테이블 스푼 - 시나몬이 들어간 펌킨 파이 스파이스로 대체베이킹 파우더 1 티스푼 베이킹 소다 0.5 티스푼 아몬드 우유 2컵 애플소스 - 비건식이 아니라면 달걀 2개 넣으면 된다식물성 오일 1/4컵 - 난 오일 대신 캐슈넛 1/4컵으로 대체했다 바닐라 엑스트라 1 티스푼 건포도 약간 만드는 법:오트밀을 블렌더에 넣고 곱게 간다.곱게 간 오트밀에 시나몬 파우더, 베이킹 파우더, 베이킹 소다를 넣고 잘 섞어준다.2)에 아몬드 우유, 바닐라 엑..

겉은 바삭하고 안은 쫄깃한 글루텐 프리 찹쌀 와플이다. 한국처럼 찹쌀 가루 구하는게 쉽지 않지만, 건식 찹쌀 가루인 모찌꼬를 사용하면 쉽게 만들 수 있다. 이름에서 알 수 있듯이 일본계 미국 회사로 캘리포니아에서 제조한다. 재료: 모찌꼬 가루 한 통 계란 2개 아몬드 우유 500 ml 베이킹 파우더 2.5 티 스푼 (tps) 식물성 오일 4 테이블 스푼 (TS) 만드는 법: 1. 계란, 아몬드 우유, 베이킹 파우더를 잘 섞는다. 2. 모찌꼬 가루를 1)에 넣어주고 잘 섞은 후 오일을 넣는다.

날씨가 더워서 아침 먹기가 쉽지 않을 때 더욱 좋은 블루베리 커피 모닝 스무디이다. 오트밀이 들어가 있어서 꽤 든든한 아침 역할을 한다. 재료: 오트밀 1/2컵 냉동 블루베리 1컵 커피 농축액 1/2컵 아몬드 우유 3컵 만드는 법: 재료를 다 넣고 블렌더에 넣고 잘 갈아주면 끝이다. 바이타믹스와 같은 강력한 블렌더가 있다면 블루베리 알갱이가 느껴지지 않을 정도로 부드럽게 갈린다.