LIFE IS DOLCE

한층 예민해진 인종 문제로 인해 다들 이름 부르기 조심스러워 하는 '콜럼버스 데이' 공휴일이다. 콜럼버스가 미국 대륙을 '발견' 한 것을 기념하기 위한 공휴일인데 매년 이슈가 생긴다. 새삼스러운 이야기지만 콜럼버스가 발견한 땅은 엄밀히 미국이 아니라 바하마 제도의 산살바도르섬(추정) 이었다. 또한, 이미 그 곳에 살고 있었던 원주민들을 무시하는 뉘앙스를 부정할 수가 없다. 따라서 캘리포니아 주를 비롯한 몇 몇 주들은 공식적으로 '원주민의 날' 로 이름을 바꿨다. 내심 매사추세츠 주도 공휴일 이름을 '원주민의 날'로 공식적으로 바뀌는 것이 아닐까 하고 기대했지만 별다른 소식은 없다. 오랫만에 찾아온 4일 연휴라서 할 일 목록을 만들어봤다. How to be an antiracist 완독호두과자 도전미국 흑..

E의 갑작스런 부고로 그동안 참고 지냈던 감정이 폭발해버려서 몹시 피곤했던 한 주였다. 꾹꾹 눌러담은 감정들과 생각들이 에릭의 죽음으로 한꺼번에 다 터져나온 것이다. 코로나 바이러스로 17주동안 혼자 재택 근무하면서 아무도 만나지 못한 것에서 나온 답답함과 그리움 미국에서의 생활과 삶을 계속 이어나가리로 한 내 인생 결정이 과연 잘 한 것인가 하는 생각 지금까지 익혔던 패턴들이 다 바뀌고 새로운 노멀에 빠르게 적응해서 앞서 나가야 한다는 강박 스트레스 많은 것을 송두리채 바꾸었지만 여전히 코로나 바이러스 확산이 멈추지 않는 미국 현재 상황 전반적으로 몹시 다운된 팀 분위기를 눈치챘는지 목요일 오후부터 팀 휴가가 주어졌다. 목요일 오후 1시부터 토요일 잠들 때까지 잘 먹고 잘 쉬었더니 조금 마음도 진정이 ..

더운 여름철 주말 오후 간식으로 자주 먹는 멕시코 또띠아 칩, 과카몰리, 토마토 살사. 여기에 시원한 맥주 한 캔까지 더하면 그야말로 소확행이다. 아보카도만 있으면 집에서 너무 쉽게 만들 수 있는 과카몰리 (guacamol). 모든 재료는 트레이더 조에서 구입했다. 재료: 잘 익은 아보카도레몬 - 라임으로 대체 가능 토마토 양파 소금 후추 만드는 법: 1. 잘 익은 아보카도를 반으로 갈라서 씨를 빼고 속으로 파낸 후 포크 등을 사용해서 으깨어준다. 2. 으깬 아보카도에 잘게 썬 토마토와 양파를 넣고 섞어준다.3. 레몬즙을 내어서 믹스에 넣어주고 섞어준다.4. 소금과 후추를 약간 넣어주기만 하면 끝이다. 화이트 콘 또띠아 칩스 (white corn tortilla chips) 는 트레이더 조에서 파는 또띠..

완벽한 주말을 시작하기 위한 첫 단계는 와플이다. 집에 있던 재료로 손쉽게 만든 글루텐 프리 비건 오트밀 시나몬 레이즌 와플을 소개한다. 글루텐 프리 비건 오트밀 시나몬 레이즌 와플 재료: 오트밀 2컵 - 블렌더에 곱게 갈아준다. 내가 사용하는 것은 비타믹스시나몬 1 테이블 스푼 - 시나몬이 들어간 펌킨 파이 스파이스로 대체베이킹 파우더 1 티스푼 베이킹 소다 0.5 티스푼 아몬드 우유 2컵 애플소스 - 비건식이 아니라면 달걀 2개 넣으면 된다식물성 오일 1/4컵 - 난 오일 대신 캐슈넛 1/4컵으로 대체했다 바닐라 엑스트라 1 티스푼 건포도 약간 만드는 법:오트밀을 블렌더에 넣고 곱게 간다.곱게 간 오트밀에 시나몬 파우더, 베이킹 파우더, 베이킹 소다를 넣고 잘 섞어준다.2)에 아몬드 우유, 바닐라 엑..

겉은 바삭하고 안은 쫄깃한 글루텐 프리 찹쌀 와플이다. 한국처럼 찹쌀 가루 구하는게 쉽지 않지만, 건식 찹쌀 가루인 모찌꼬를 사용하면 쉽게 만들 수 있다. 이름에서 알 수 있듯이 일본계 미국 회사로 캘리포니아에서 제조한다. 재료: 모찌꼬 가루 한 통 계란 2개 아몬드 우유 500 ml 베이킹 파우더 2.5 티 스푼 (tps) 식물성 오일 4 테이블 스푼 (TS) 만드는 법: 1. 계란, 아몬드 우유, 베이킹 파우더를 잘 섞는다. 2. 모찌꼬 가루를 1)에 넣어주고 잘 섞은 후 오일을 넣는다.

날씨가 더워서 아침 먹기가 쉽지 않을 때 더욱 좋은 블루베리 커피 모닝 스무디이다. 오트밀이 들어가 있어서 꽤 든든한 아침 역할을 한다. 재료: 오트밀 1/2컵 냉동 블루베리 1컵 커피 농축액 1/2컵 아몬드 우유 3컵 만드는 법: 재료를 다 넣고 블렌더에 넣고 잘 갈아주면 끝이다. 바이타믹스와 같은 강력한 블렌더가 있다면 블루베리 알갱이가 느껴지지 않을 정도로 부드럽게 갈린다.